皆さんは、長野県の小布施で有名なモンブランといえば 小布施堂 の 栗の点心 朱雀や モンブラン朱雀・朱雀モンブランを思い浮かべる方多いと思います。
しかし、それ以外にもおいしいモンブランがあるのをご存知でしょうか❓
そのモンブランは、evolveの朱雀モンテビアンコです♪
1番下にはサクサクタルト。
そして生クリーム、手作りのほうじ茶アイス、シェフが試行錯誤ののちにたどり着いた特製カスタードクリームが重なり、上から小布施栗のみを使用した栗のペーストをシェフが一つ一つ心を込めて絞っています。半分お召し上がったあとには、鬼皮と渋皮をローストして出汁をとったソースに、栗あんを混ぜた“栗の出汁”をかけて頂くと味の変化を存分に楽しめます！！
是非、小布施に行った際は、食べてみてはいかがでしょうか？
なお、小布施堂栗の点心 朱雀は 採れたての新栗を蒸して裏ごししたものを、砂糖も何も加えずに、そのまま栗あんの上にのせたものの為、モンブランと全く別モノとなっています。
